Geringe Selenaufnahme bei bestimmten Ernährungstypen

Wir stellen uns oft die folgende Frage: Bekomme ich genug der lebenswichtigen Nährstoffe durch meine Ernährung? Dies ist eine sehr wichtige Frage, laut einer neuen britischen Studie, die speziell darauf hinweist, dass es schwierig ist, ausreichend Selen zu erhalten.

Eine britische Studie hat kürzlich gezeigt, dass insbesondere Vegetarier und Veganer darauf achten sollten, genügend Selen zu erhalten, um ihren Körper mit genügend Nährstoffen zu versorgen. Es stellt sich heraus, dass Selen einer dieser Nährstoffe ist, so die britische Studie. In dieser Studie wurde die Selenaufnahme von 62 Frauen untersucht. Die Frauen wurden in drei fast gleich große Gruppen eingeteilt: Vollkostler, Vegetarier und Veganer.

Unseren Pflanzen fehlt Selen

Für viele Menschen in Europa kann es schwierig sein, ausreichende Mengen von dem Spurenelement Selen zu erhalten. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass dem europäischen Agrarboden tendenziell Selen fehlt, was bedeutet, dass die Pflanzen es nicht aus dem Boden aufnehmen können. Bei reduzierten Mengen an Selen im Boden ist auch der Selen-Gehalt in den Pflanzen tendenziell gering. Die Landwirte sind mit dem Problem vertraut und fügen dem Tierfutter daher Selen hinzu. Wir bekommen auch Selen aus Fisch und Schalentieren. Das Vorhandensein von Quecksilber in Meeresfrüchten hemmt jedoch das Selen, was bedeutet, dass weniger Selen zur Bildung der lebenswichtigen Selenoproteine verfügbar ist.

Keine der Gruppen hatte einen ausreichend hohen Selen-Gehalt

Die Referenzaufnahme für Selen ist definiert als die Menge an Selen, von der angenommen wird, dass sie den Bedarf im Körper deckt. Die durchschnittliche Selenaufnahme unter den Vollkostlern in der britischen Studie betrug 41,9 Mikrogramm, während die Vegetarier durchschnittlich bei einer Aufnahme von 38,7 Mikrogramm und die Veganer bei nur 24,7 Mikrogramm lagen. Die durchschnittliche Selenaufnahme unter den Frauen, die sich gesund und abwechslungsreich ernährten, war daher zu niedrig, und nur wenige Frauen erreichten überhaupt die Referenzaufnahme. Keine der Frauen der veganen Gruppe kam der empfohlenen Selenaufnahme annähernd nahe.

Eine Ergänzung ist ein Weg, um genug Selen zu erhalten

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Quelle

Fallon N and Dillon SA (2020), Low Intakes of Iodine and Selenium Amongst Vegan and Vegetarian Women Highlight a Potential Nutritional Vulnerability. Front. Nutr. 7:72. doi: 10.3389/fnut.2020.00072

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Unseren Pflanzen fehlt Selen

Keine der Gruppen hatte einen ausreichend hohen Selen-Gehalt

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