Kokosöl ist ein hitzestabiles, pflanzliches gesättigtes Fett, das keine Transfettsäuren bildet. Es enthält die meisten mittelkettigen Fettsäuren (MCT), ist leicht verbrennbar und enthält wenig oder kein Fett. Unter 25 Grad C ist das Öl fest und wird als Kokosfett bezeichnet.
Kokosöl hat keine E-Nummer, da es normalerweise kein Hilfsstoff, sondern ein Lebensmittel ist, obwohl es im Zusammenhang mit Nahrungsergänzungsmitteln als Hilfsstoff fungieren kann.
Kokosöl wird auch äußerlich auf Haut und Schleimhäuten angewendet.
