Rote-Bete-Pulver ist ein roter Naturfarbstoff, der aus einem gereinigten Extrakt der Rote-Bete (Beta vulgaris L. var. ruba) gewonnen wird. Rote Beete enthält Betanin, das eine Reihe von wasserlöslichen Pigmenten enthält, die Betacyanine genannt werden, die in Pulverform eine rötlich-violette Farbe und in flüssiger Lösung eine rötlichere Farbe ergeben.
Rote-Bete-Pulver mit der E-Nummer 162 ist als Adjuvans in ähnlicher Menge zugelassen, wie man es von Roter Beete erwarten würde. Rote-Bete-Pulver wird auch als Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittelzutat und als Farbstoff zum Beispiel in Smoothies hergestellt.
Pharma Nord verwendet Rote-Bete-Pulver, um Tabletten eine feminine Farbe zu verleihen und als Lichtschutzmittel in einer pflanzlichen Kapsel.
